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Sopas y cremas

6.00€
Harira
Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante.
6.00€
Cacik Iraní
Sopa de yogur y pepino con hierbabuena. Servido frío
6.20€
Sopa de hinojo con croutons de queso haloumi
Fría o caliente
5.80€
Gazpacho vejeriego
Típico gazpacho de la zona hecho con las hortalizas de la temporada. Servido frío.

Ensaladas

6.90€
Tabulé
Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo.
8.90€
Ensalada Palmyra
Berenjena, ajo negro, yogur griego, albahaca, eneldo fresco, estragón fresco y pimiento rojo
7.50€
Fez
Tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras aliñadas.
8.00€
Ensalada Zulema
Ensalada "Zulema" con aguacate, manzana y langostinos. Acompaña salsa de dátiles
7.00€
Fattoush, ensalada típica de Siria
Escarola, hinojo, tomate cherry, pepino con aliño de limón y cilantro. Servida con pan de pita tostado
7.50€
Sebu
Pomelo Rojo,escarola, lechuga roja, tomates cherry, nueces, pasas y queso feta

Mezze (Entrantes)

8.00€
Mezze del Califa -­‐ La degustación recomendada Falafel (2uds.)
Hummus, Babaganush, queso Feta, ensalada Marrakech y Tabulé.
8.90€
Mezze del chef
Breuat, Malfouk, Crujientes de queso y nueces, queso Manouri a la plancha y Taratour (salsa de Tahini, ajo y yogur).
7.80€
Berenjenas de Aleppo
Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena
8.60€
Crujientes de queso (4 uds.)
Ligeros crujientes rellenos de queso de cabra y nueces con salsa de yogur.
7.80€
Breuats (4 uds.)
Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne picada con Ras al-­‐hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour.
8.80€
Breauts de pescado "Asilah" (4 uds)
Triángulos crujientes rellenos de corvina, gambas, comino y cilantro
7.80€
Malfouk (2 uds.)
Crujiente hojaldre relleno de verduras al estilo medio oriental.
7.50€
Falafel
Croquetas de garbanzos y perejil especiadas, servidas con salsa de yogur.
7.00€
Hummus
Crema de garbanzos con salsa de sésamo, aceite de oliva y limón.
7.00€
Hummus de remolacha
Nuestro hummus con un toque de remolacha
7.00€
Babaganoush
Crema de berenjena ahumada con yogur, ajo y limón.

Especialidades de la Casa

9.60€
Verduras del tiempo a la parrilla con manouri a la plancha
Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana.
12.50€
Magluba
Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz estilo marroquí, acompañado de salsa de yogur.
15.50€
Sufa de pollo
Delicioso plato de pollo especiado con fideos, pasas y almendras
8.50€
Kibbe de cordero (3 uds)
Croquetas al estilo libanés rellenas de sémola bulgur y cordero picado con cúrcuma y clavo
21.00€
Pierna de cordero rellena de higos, albaricoques y pasas
Suculenta pierna de cordero guisada, servida con berenjena rellena de almendras
11.00€
Albóndigas de boquerones con salsa de tomates y mejillones
Preparadas con cilantro, comino y otras especias
17.00€
Pastela
Uno de los platos más representativos de Marruecos. Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela con salsa dulce.
16.50€
Pastela vegeteriana
Receta Gujarati con patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango.
11.00€
Ataïf
Ligero crêpe de hojaldre "warka" a la sartén relleno de cebolla, feta, atún y toque de alcaparra. Un clásico del Líbano

Tagine

Especialidades marroquíes cocinadas en cazuela de barro a fuego lento.
15.50€
Tagine Oasis
Carne de ternera especiada acompañada de piña y albaricoques
16.80€
Tagine Oriental
Tagine de ternera de Retinto ecológica con ciruelas y huevos de codorniz
16.00€
Tagine Shoumar
Cordero con hinojo caramelizado y un toque de anís estrellado
15.00€
Tagine de cordero y verduras
Cordero de la tierra con verduras del tiempo y frutos secos.
13.00€
Tagine de pollo al limón
Un clásico con limón macerado a la Damasquina con aceitunas negras y patatas.
18.00€
Milojia
Plato egipcio de Cordero guisado con Okra (Bamia), ligeramente especiado con jengibre, pimienta y azafrán servido en tagine
13.00€
Tagine vegetal
Con verduras del tiempo

Especialidades de Pescado

18.00€
Tagra de Tánger (preguntar disponibilidad)
Borriquete fresco de mercado especiado hecho en cazuela de barro a fuego lento, aceitunas verdes, limón, pimiento. Servido en tagine.
16.00€
Brocheta de rape
Clásica brocheta al estilo de Marruecos con pescado, ligeramente especiado y langostinos, acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil.
15.50€
Pincho de corvina especiado con Ras al Hanout a la barbacoa
Servido con arroz y salsa de gambas

Cous Cous

Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, carnes, verduras y servido en un cuenco de barro tradicional. Todos los platos disponibles con cous cous integral
17.00€
Cous Cous de cordero y verduras
Receta clásica con verduras de la temporada.
17.00€
Cous Cous agridulce de ternera (Retinta de Cádiz ecológica)
Preparado con compota de cebolla y uvas pasas caramelizadas.
15.50€
Cous cous de pollo
Pollo ecológico ligeramente especiado con verduras del tiempo
17.00€
Cous cous Moulay Bousselham
Un cous cous costero de corvina con verduras y cilantro
14.00€
Cous Cous vegetal

La Barbacoa

Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, deseas, con una de nuestras salsas.
12.80€
Shish Taouk
Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés con arroz "Basmati"
14.00€
Pinchos morunos de cordero
Servidos con patatas asadas y guarnición
17.00€
Entrecôte de ternera retinta de Cádiz
Certificada ecológica. Con patatas asadas
16.70€
Chuletitas de cordero al estilo marroquí con muhamarra
Servidas con arroz oriental, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces
17.00€
Secreto ibérico con patatas asadas
27.00€
Parrillada de carnes a la barbacoa
Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servido con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración).
14.80€
Pollo a la barbacoa al estilo libanés
Clásico libanés con pollo macerado al limón servido con arroz oriental, salsa de ajo y almendras y guarnición. (Pollo de cría ecológica).
14.00€
Kefta bisinyah
Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini.

Selección de salsas caseras

Postres y tartas

Todos los pasteles, tartas, bizcochos y helados son preparados aquí en el Jardín del Califa.
Utilizamos exclusivamente harinas, huevos y azúcares ecológicos.
4.80€
Pastelitos árabes (4 uds.)
Variedad de pastelitos marroquíes artesanales hechos por Amina con almendras, dátiles, miel, nueces, pistachos...
5.20€
Backlava siria (3 uds.)
Suculento postre de láminas de hojaldre, pistachos y miel.
4.50€
Chapakiya (3 uds)
Pestiño árabe en forma de flor con miel y ajonjolí
5.80€
Fondant de chocolate con helado de vainilla
4.90€
Tarta de chocolate con plátano
5.50€
Tarta del Sultán
Exótica tarta de queso con dátiles y almendras. Sin gluten
5.50€
Delicia del Califa
Nuestro propio helado de canela servido sobre un ligero crêpe y salsa de hierbabuena.
4.20€
Yogur griego con miel de azahar de Vejer
4.00€
Fruta de temporada

Tés y cafés

2.30€
Té marroquí
Tradicional infusión árabe con té verde y hierbabuena fresca aderezada con azúcar y agua de azahar.
3.00€
Té Royal
Té verde con hebras de azafrán.
2.40€
Café Marroquí
Café arábica 100% con orégano y canela.
2.40€
Café Árabe
Café arábica 100% con cardamomo y canela.
1.50€
Café con leche / Manchado
1.50€
Café solo / Expreso
1.80€
Carajillo (con brandy)
1.90€
Capuccino
2.80€
Capuccino San Francisco (con brandy)
1.90€
Café Bombón
2.00€
Infusión Menta Poleo
2.00€
Infusión Manzanilla
2.00€
Tila (a granel)
2.00€
Hierba Luisa (a granel)

Infusiones de té

2.00€
Té inglés (Twinings)
2.00€
Té Earl Grey (Twinings)

Brandys & Olorosos de la provincia

4.80€
Brandy Carlos III
7.00€
Brandy Carlos I
4.80€
Brandy Magno
5.80€
Brandy Fernando de Castilla Amontillado
Bodegas Gutiérrez Colosía
2.80€
Oloroso seco (Bodegas Gutiérrez Colosía)
2.60€
Aranda Cream (Bodegas Alvaro Domecq)
4.50€
Pedro Ximénez 1730
4.50€
Pedro Ximénez GC (Bodegas Gutiérrez Colosía)
1.80€
Vino de naranja (Bodegas Gallardo,Vejer)

Digestivos

5.50€
Amaretto di Saronno
5.50€
Baileys / Drambuie
9.50€
Macallan 12 yrs.
9.50€
Knockando 12 yrs.
5.00€
Pacharán
4.50€
Ron Miel o Licor de Hierbas
4.80€
Licor de Bellota
4.00€
Licores SIN de Manzana o Mora
5.50€
Licor 43 / Cointreau
4.50€
Anís dulce o seco
5.00€
Pernod
5.50€
Vodka caramelo

10.00% IVA Incluido

2x1 Offer at Las Palmeras - stay longer, relax more…

Planning on visiting Vejer this Autumn, Winter or Spring? Then why not take advantage of our fantastic offer - Stay for 2 nights and pay for 1 or stay for 4 nights and pay for 2!!

Navidad en el Jardín del Califa

  • Menús de navidad para grupos y amigos

Plaza 18 abre en 2019!

  • El primer hotel de lujo de Vejer se inaugura la próxima primavera

Ya es la cuenta atrás. Con todos los permisos concedidos nuestro último proyecto está en marcha con la esperanza de abrir en primavera del año que viene. Echa un vistazo a la página web de Nicky Dobree para tener una idea del estilo y nivel de detalle que va a convertir uno de los edificios más imponentes de Vejer en uno de los hoteles con más estilo de Andalucía.

Plaza 18 opens 2019

  • Vejer's foremost luxury hotel opens in Spring 2019

It's countdown time. With planning permits and tourism licences in place the Califa Group's latest project is underway with a planned springtime opening. Take a look at Nicky Dobree's website (see below) to get an idea of the style and level of attention to detail of this project that will turn one of Vejer's landmark properties from a dilapidated house to one of the finest boutique hotels in Andalucía.

International Sherry Week en la Teteria del Califa

  • 08 to 14 Oct

Un año más es la Semana Internacional de los vinos de Jerez. Natalia es nuestra experta con la coctelera, y este año no defrauda. Si has pensado alguna vez como sabría una Cobijada en Moscú (lo dudo) pues ya lo puedes probar. El presidente Putin nunca ha probado nada tan bueno!

International Sherry Week at the Teteria

  • 08 to 14 Oct

It's International Sherry Week once again at the Teteria del Califa. Natalia our expert shaker and maker has come up with some special and devious cocktails this time round. If you've ever wondered what a Cobijada in Moscow might taste like this is your chance. Putin never had it so good!

Corredera 55 - New Autumn & Winter menu

  • Available now at a great restaurant near you!

Carta de otoño invierno

  • La nueva carta de Corredera 55 - de la huerta al plato en un momento...

Prueba nuestros magníficos y deliciosos nuevos platos en Corredera 55. Desde una cremosa sopa de Castaña, chorizo y azafrán hasta un aromático Curry de pescado con coco, jengibre, cilantro y lima tenemos algo para todo los gustos.

Winter walking in sleepy Andalusia

  • From The Times of 22nd. September 2018

Taking in historic towns and clifftops with views of north Africa, the Times journalist Tim Pozzi spent a week exploring Europe’s southern tip