main-image

Sopas y cremas

6.00€
Harira
Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante.
5.90€
Chorba de tomate
Crema a base de tomates y nata con albahaca fresca
6.00€
Chaouen
Una sopa tradicional de las montañas Rif. Cordero, tomate, cebolla y pimienta con un toque de jengibre y sémola de bulgur

Ensaladas

6.90€
Tabulé
Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo.
8.90€
Ensalada Palmyra
Berenjena, ajo negro, yogur griego, albahaca, eneldo fresco, estragón fresco y pimiento rojo
7.30€
Fez
Tomate, pepino, queso feta y aceitunas negras aliñadas.
7.50€
La ensalada de Khadi (Opción vegetariana sin pollo)
Ensalada templada preparada con trigo natural, pollo, pimientos rojos y verdes, guisantes y tomates "cherry"
8.00€
Imlil
Una ensalada templada de apio caramelizado, tomates cherry, espinacas con miel y semillas de sésamo negro

Mezze (Entrantes)

7.90€
Mezze del Califa -­‐ La degustación recomendada Falafel (2uds.)
Hummus, Babaganush, queso Feta, ensalada Marrakech y Tabulé.
8.90€
Mezze del chef
Breuat, Malfouk, Crujientes de queso y nueces, queso Manouri a la plancha y Taratour (salsa de Tahini, ajo y yogur).
7.50€
Berenjenas de Aleppo
Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena
8.60€
Crujientes de queso (4 uds.)
Ligeros crujientes rellenos de queso de cabra y nueces con salsa de yogur.
7.80€
Breuats (4 uds.)
Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne picada con Ras al-­‐hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour.
7.80€
Malfouk (2 uds.)
Crujiente hojaldre relleno de verduras al estilo medio oriental.
7.50€
Falafel
Croquetas de garbanzos y perejil especiadas, servidas con salsa de yogur.
6.90€
Hummus
Crema de garbanzos con salsa de sésamo, aceite de oliva y limón.
6.90€
Babaganoush
Crema de berenjena ahumada con yogur, ajo y limón.

Especialidades de la Casa

9.60€
Verduras del tiempo a la parrilla con manouri a la plancha
Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana.
13.80€
Pinchos morunos de cordero
Servidos con patatas asadas y guarnición. A elegir entre una salsa picante o de yogur
15.50€
Pollo asado al estilo de Mounia
Muslo de pollo asado con jengibre caramelizado y sufa de sémola con almendras y pasas
18.00€
Pierna de cordero al azafrán
Suculenta pierna de cordero servida con manzana o membrillo caramelizado
12.80€
Shish Taouk
Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés con arroz ‘Basmati’.
12.50€
Magluba
Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz estilo marroquí, acompañado de salsa de yogur.
17.00€
Pastela
Uno de los platos más representativos de Marruecos. Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela con salsa dulce.
16.50€
Pastela vegeteriana
Receta Gujarati con patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango.

Tagine

Especialidades marroquíes cocinadas en cazuela de barro a fuego lento.
14.50€
Tagine de cordero y verduras
Cordero de la tierra con verduras del tiempo y frutos secos.
13.00€
Tagine de pollo al limón
Un clásico con limón macerado a la Damasquina con aceitunas negras y patatas.
15.50€
Tagine Rif
Ternera de retinto con calabaza caramelizada, higos y nueces
18.00€
Milojia
Plato egipcio de Cordero guisado con Okra (Bamia), ligeramente especiado con jengibre, pimienta y azafrán servido en tagine
13.00€
Tagine vegetal
Con verduras del tiempo

Especialidades de Pescado

18.00€
Tagra de Tánger (preguntar disponibilidad)
Borriquete fresco de mercado especiado hecho en cazuela de barro a fuego lento, aceitunas verdes, limón, pimiento. Servido en tagine.
16.00€
Brocheta de rape
Clásica brocheta al estilo de Marruecos con pescado, ligeramente especiado y langostinos, acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil.

Cous Cous

Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, carnes, verduras y servido en un cuenco de barro tradicional. Todos los platos disponibles con cous cous integral
17.00€
Cous Cous de cordero y verduras
Receta clásica con verduras de la temporada.
17.00€
Cous Cous agridulce de ternera (Retinta de Cádiz ecológica)
Preparado con compota de cebolla y uvas pasas caramelizadas.
15.50€
Cous cous de pollo
Pollo ecológico ligeramente especiado con verduras del tiempo
16.00€
Dawood basha con cous cous
Albóndigas al estilo árabe con cous cous y verduras al vapor
14.00€
Cous Cous vegetal

La Barbacoa

Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, deseas, con una de nuestras salsas.
13.80€
Pinchos morunos de cordero
Servidos con patatas asadas y guarnición
17.00€
Entrecôte de ternera retinta de Cádiz
Certificada ecológica. Con patatas asadas
16.70€
Chuletitas de cordero al estilo marroquí con muhamarra
Servidas con arroz oriental, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces
16.50€
Secreto ibérico con patatas asadas
27.00€
Parrillada de carnes a la barbacoa
Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servido con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración).
14.80€
Pollo a la barbacoa al estilo libanés
Clásico libanés con pollo macerado al limón servido con arroz oriental, salsa de ajo y almendras y guarnición. (Pollo de cría ecológica).
14.00€
Kefta bisinyah
Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini.

Selección de salsas caseras

Postres y tartas

Todos los pasteles, tartas, bizcochos y helados son preparados aquí en el Jardín del Califa.
Utilizamos exclusivamente harinas, huevos y azúcares ecológicos.
4.80€
Pastelitos árabes (4 uds.)
Variedad de pastelitos marroquíes artesanales hechos por Amina con almendras, dátiles, miel, nueces, pistachos...
5.20€
Backlava siria (3 uds.)
Suculento postre de láminas de hojaldre, pistachos y miel.
5.50€
Kulfi de pistacho con salsa de chocolate caliente
Pastel egipcio de hilos de hojaldre relleno de pistachos, almendras y miel.
5.80€
Fondant de chocolate con helado de vainilla
4.90€
Tarta de chocolate con plátano
5.50€
Tarta del Sultán
Exótica tarta de queso con dátiles y almendras.
5.50€
Delicia del Califa
Nuestro propio helado de canela servido sobre un ligero crêpe y salsa de hierbabuena.
5.50€
Crumble de manzana
Manzana, pasas, almendras y un toque de canela servido templado con nata
4.20€
Yogur griego con miel de azahar de Vejer
4.00€
Fruta de temporada

Tés y cafés

2.30€
Té marroquí
Tradicional infusión árabe con té verde y hierbabuena fresca aderezada con azúcar y agua de azahar.
3.00€
Té Royal
Té verde con hebras de azafrán.
2.40€
Café Marroquí
Café arábica 100% con orégano y canela.
2.40€
Café Árabe
Café arábica 100% con cardamomo y canela.
1.50€
Café con leche / Manchado
1.50€
Café solo / Expreso
1.80€
Carajillo (con brandy)
1.90€
Capuccino
2.80€
Capuccino San Francisco (con brandy)
1.90€
Café Bombón
2.00€
Infusión Menta Poleo
2.00€
Infusión Manzanilla
2.00€
Tila (a granel)
2.00€
Hierba Luisa (a granel)

Infusiones de té

2.00€
Té inglés (Twinings)
2.00€
Té Earl Grey (Twinings)

Brandys & Olorosos de la provincia

4.80€
Brandy Carlos III
7.00€
Brandy Carlos I
4.80€
Brandy Magno
5.80€
Brandy Fernando de Castilla Amontillado
Bodegas Gutiérrez Colosía
2.80€
Oloroso seco (Bodegas Gutiérrez Colosía)
2.60€
Aranda Cream (Bodegas Alvaro Domecq)
4.50€
Pedro Ximénez 1730
4.50€
Pedro Ximénez GC (Bodegas Gutiérrez Colosía)
1.80€
Vino de naranja (Bodegas Gallardo,Vejer)

Digestivos

5.50€
Amaretto di Saronno
5.50€
Baileys / Drambuie
9.50€
Macallan 12 yrs.
9.50€
Knockando 12 yrs.
5.00€
Pacharán
4.50€
Ron Miel o Licor de Hierbas
4.80€
Licor de Bellota
4.00€
Licores SIN de Manzana o Mora
5.50€
Licor 43 / Cointreau
4.50€
Anís dulce o seco
5.00€
Pernod
5.50€
Vodka caramelo

10.00% IVA Incluido

The Getaway Edit

Thanks to Allison Wong at the Getaway Edit for her review of Vejer and the Califa.

Chef's suggestions at the Califa

  • Something different this winter

Every two weeks Khadi's favourite chef's suggestions at the Jardín del Califa

Sugerencias del Chef

  • Algo diferente este invierno

Cada dos semanas una selección de sugerencias de nuestra chef Khadija Essaadi

¿Que tenemos abierto este invierno?

  • Horarios del Califa

Manteniéndote informado de lo que está sucediendo y números de contacto rápidos para reservas e información.

Winter opening hours

  • Opening hours at the Califa this winter

Keeping you informed as to what's happening and quick contact numbers for reservations and information.

Oferta de invierno en La Casa del Califa

Postres!

  • "Una vida sin postre es posible... pero sin sentido"

Desserts!

  • "Life without cake is possible but pointless"

Eventos

Los eventos en C55 van desde degustaciones de comida y cava, noches de música en la terraza hasta aterradoras noches de miedo en Halloween. ¡Únete a nosotros para divertirte!