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Cocina con nosotros las recetas de El Jardín del Califa

  • El próximo sábado a las 12:00 en directo en el canal de Facebook de Califa Vejer

¿Echas de menos los platos favoritos de nuestro restaurante? No te preocupes porque este sábado te proponemos un planazo... ¡con algunas de nuestras mejores recetas en directo!

Este sábado 28 de marzo a las 12:00 tendrás la oportunidad de aprender a cocinar cuatro de nuestros mejores platos de la mano de James Stuart, director del grupo Califa, que desde su casa nos enseñará cómo elaborar las recetas... ¡y muchas otras sorpresas!. Las recetas son las mismas que usamos en el restaurante El Jardín del Califa. Nuestro éxito reside en utilizar las recetas tradicionales de los platos clásicos, con miles de años a sus espaldas.

Los cuatro platos que vamos a presentar son fáciles de preparar con ingredientes básicos y se preparan en una hora, más o menos. Hay algunos como el tahini o el cous cous que pueden ser un poco más difícil de conseguir, por ello indicamos alternativas a estos productos.

Toma nota de los ingredientes para que puedas tener todo listo y a la mano de cara al sábado:
 

Tajine de pollo al estilo Califa 

  • 4 muslos de pollo.
  • 3 patatas medianas peladas.
  • 1/2 limón macerado (en caso de no tener limón macerado usa limón normal).
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 1 cucharilla de pimienta negra.
  • 1 cucharilla de jengibre.
  • 1⁄2 cucharilla de azafrán molido o pizca de hebras.
  • 1⁄2 cucharilla de cúrcuma.
  • Pizca de sal.
  • 8 aceitunas verdes.
  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen.
  • 1 vaso de agua.
     

 

Baba Ganoush

  • 2 berenjenas grandes.
  • Tahini (en caso de no encontrar tahini usaremos yogur griego).
  • 2 limones.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
     

 

Tabbouleh

  • 1 manojo grande de perejil (250gr. más o menos).
  • 1/2 manojo de hierbabuena (90gr. más o menos).
  • 60gr. de cous cous (en el Califa usamos trigo burghul pero a veces es difícil de conseguir).
  • 1 cebolla.
  • 2 limones.
  • 3 tomates rojos no demasiado maduros.
  • Aceite de oliva.

- Si quieres hacer una versión sin gluten (sin cous cous) puedes añadir 1 pepino a la lista de ingredientes -

*Una nota sobre tabbouleh. En el Jardín del Califa preparamos este plato siguiendo la receta libanesa. Es totalmente diferente del tabbouleh que se encuentra en la mayoría de los restaurantes en España, ya que aquí se usa muchísimo cous cous y muy poco verdura. La receta tradicional es al revés, es decir, con mucha verdura y poco trigo.

 

 

Tarta de limón y almendras con miel

  • 350 gr. de mantequilla.
  • 350 gr. de almendra molida (también se puede hacer mitad almendra, mitad harina de repostería).
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 4 huevos.
  • 2 limones.
  • 200 gr. de miel o sirope de agave si prefieres.
     

 

Después del directo del sábado publicaremos en el blog las recetas completas. Y, por supuesto, estaremos encantados de recibir vuestros comentarios, fotos o vídeos a través de nuestras redes sociales o por mail a desi@vejer.com para ver cómo os ha quedado. ¡Seguro que riquísimas! 

 

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