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Sugerencias del Chef

  • Algo diferente este invierno

Cada dos semanas una selección de sugerencias de nuestra chef Khadija Essaadi

De octubre a abril el Jardín del Califa ofrece una gama de especialidades del Chef que cambiamos cada dos semanas. Nos encanta ofrecer algunos clásicos (el año pasado el 'Tagine de cordero y castañas' era tan popular ya ha vuelto dos veces este año) y en ocasiones algo un poco diferente. Si eres vegetariano entonces siempre tenemos algo especial que ofrecer en el Califa como el  'Cous cous de hinojo salteado con tomate y sumac' o el 'Tagine de Castañas'  Las horas de almuerzo son tranquilas entre semana en invienro, así que si estáis cerca de nosotros podeís pasar y disfrutar. Para los fines de semana y la cena es mejor reservar con antelación - estamos siempre ocupados! Tlf: 956 45 17 06.

Khadija Essaadi, Jefa de cocina del Jardín del Califa probando platos...

Las sugerencias de Khadi

  • Dec 18 - Enero 01

Sopa de rape 6,20 €

Ataif de atún 11,00 €

Perdices a la barbacoa con verduras salteadas especiadas 14,50 €

Cous Cous de calamar relleno de espinacas 17,00 €

Tarta de Clementina con almendras recubierta de chocolate 6,20 €

 

  • Enero  2-15

Sopa de alubias blancas con merghuez 6,00 €

Breuat de pescado 7,50 €

Tagine de castañas 15,50 €

‘M’Hencha’ Hojaldre en espiral relleno de pescado blanco, chipirones y gambas en su salsa - 17,00 €

Kunafa con Queso 6,00 €

 

  • Enero 16-31

Guisito de alubias con almejas al estilo de Khadija 7,50 €

Kibbe especiados relleno de cordero a la barbacoa con salsa de yogur 7,50 € 3ud. / 14,00 € 6ud.

Solomillo de ternera Retinto a la barbacoa en salsa de PX y pasas - 18,00 €

Cous cous de hinojo salteado con tomate y sumac 14,50 €

Tarta de almendras bañada con limón 6,00 €

 

  • Febrero 1-15

Ensalada Zulema con aguacate, manzana y langostinos con salsa de dátiles 8,00 €

Canastitas de Pescado  7,50 €

Pollo asado con clementinas y Arak  15,50 €

Tagine de cordero con alcachofas y cardillo 16,00 €

‘Umm Ali’ con helado de vainilla 6,00 €

 

  • Febrero 16-28

Mezze del souk - verduras aliñadas y ensalada de arroz picantito  7,20 €

Hojas de parra rellenos de cordero y arroz basmati 7,50 €

Tagine de cordero con castañas y pasas 16,50 €

Pinchos de pescado (Corvina) con toque de hierbabuena y salsa de gambas servido con arroz  15,50 €

Peras pochadas con jengibre al horno con helado de vainilla 5,00 €

 

  • Marzo 1-15

Remolacha, yogur y conserva de limones a la Damasquina 6,50 €

Mejillones en tomate con toque picante 8,50 €

Rabo de toro ‘Sefardí’ con ciruelas y puerros 16,00 €

Dorada fresca a la bbq con espinacas frescas y piñones 18,50 €

Tarta de almendra y pistachio con crema de mascarpone al agua de rosas 6,00 €