Carta verano 2021

Pan y Picos – 1,60 €  Repeticíón - 0,60 €Sopas y cremas


  • Harira 6,30 €

    Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante (V)

    Alérgenos: ✓ Apio ✓ Trigo

  • Gazpacho de remolacha6,00€

    Gazpacho de remolacha hecho con las hortalizas de la temporada. Servido frío. (V)

    Alérgenos: ✓ Apio ✓ Trigo

  • Airan 6,00 €

    Gazpacho libanés de yogur natural, hierbabuena y pepino – servido frío (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten

Ensaladas


  • Ensalada Palmyra9,80 €

    Berenjena, ajo negro, yogur griego, eneldo fresco, cilantro, pimiento rojo, toque de guindilla y espinacas frescas (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos

  • Tabulé Libanés7,40 €

    Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos

  • Ensalada de remolacha al grill8,30 €

    Remolacha al grill con feta montada, Dukkah de avellana y naranja caramelizada al azafrán (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Sésamo

  • Ensalada Zulema9,30 €

    Ensalada oriental con aguacate, manzana y langostinos con salsa de dátiles (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos

  • Baalbek7,90 €

    Tomate, pepino, queso labaneh, aceitunas negras aliñadas y za’atar (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sulfitos ✓ Sésamo

  • Ensalada Sebu9,30 €

    Pomelo rojo, escarola, lechuga roja, tomates cherry, nueces, pasas y queso feta.  (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

Mezze (Entrantes)


  • Mezze del Califa - La degustación recomendada10,50 €

    Falafel (2uds.), Hummus, Babaganoush, queso Feta, ensalada Marrakech y Tabulé (V)

    Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo

  • Mezze del Chef9,80 €

    Breuat de ternera, Malfouk, Breuat de queso y nueces, queso Manouri a la plancha servido con salsa Taratour de espinacas y tahini

    Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo + lácteos en queso Manouri

  • Berenjenas de Aleppo8,30 €

    Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Breuats de carne (4 uds.)8,00 €

    Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne de ternera picada con Ras al-hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Breuats de queso labaneh y nueces8,90 €

    Triángulos crujientes rellenos de labaneh libanés con nueces y salsa de za’atar (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Huevos

  • Kibbe de cordero (3ud)9,00 €

    Croquetas al estilo libanés rellenas de sémola bulgur y cordero picado con cúrcuma y clavo (H)

    Alérgenos: ✓Gluten ✓ Frutos secos

  • Malfouk (2 uds.)8,40 €

    Crujiente hojaldre relleno de verduras al estilo Medio Oriental (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Huevos

  • Falafel8,00 €

    Croquetas de garbanzos y perejil especiadas, servidas con salsa de yogur (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sésamo

  • Warakarish7,60 €

    Plato Medio Oriental con hojas de parra rellenas de arroz y especias (V)

    Alérgenos: ✓ Sulfitos ✓ Sésamo

  • Hummus7,40 €

    Crema de garbanzos con tahini (salsa de sésamo), aceite de oliva y limón (V)

    Alérgenos: ✓ Sésamo

  • Babaganoush7,40 €

    Crema de berenjena A cream of smoked ahumada con yogur, ajo y tahini (V)

    Alérgenos: ✓ Sésamo ✓ Lácteos

Especialidades de la Casa


  • Verduras del tiempo a la plancha con Manouri10,40 €

    Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana (V)

    Alérgenos: ✓ Lácteos

  • Magluba12,80 €

    Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz basmati al estilo marroquí, acompañado con salsa de yogur

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Pierna de cordero al azafrán22,50 €

    Suculenta Pierna de cordero relleno con albaricoques, pasas y nueces (H)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Pastela18,00 €

    Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela servida con salsa dulce

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Sésamo

  • Pastela Vegetariana17,00 €

    Receta Gujarati con patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango fresco (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Kurat Lahm al sardin16,00 €

    Tagine de albondigas de boquerones en una salsa ligeramente picante con perejil

    Alérgenos: ✓ Pescado

  • Sufa de pollo16,50 €

    Delicioso plato de pollo especiado con fideos, pasas y almendras.

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos 

Tagine


Especialidades marroquíes cocinadas en cazuela de barro a fuego lento.

  • Tagine Oasis16,50 €

    Carne de ternera especiada acompañada de piña y albaricoques

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine Oriental17,20 €

    Tagine de ternera de Retinto ecológica con ciruelas y huevos de codorniz

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Kuzu Tandir de cordero con ajo negro 21,50€

    Suculenta pierna de cordero deshuesada con ajo negro, tomate y hinojo(H)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine de cordero y verduras 16,00€

    Cordero de la tierra con verduras del tiempo y almendras (H)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine de pollo al limón13,50 €

    Clásico con limón macerado a la Damasquina con aceitunas verdes y patatas

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine vegetal13,40 €

    Con verduras del tiempo y almendras (V)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

Especialidades de Pescado


  • Tagra de Tánger (preguntar disponibilidad) 18,00 €

    Borriquete fresco de mercado, guisado en tagine de barro a fuego lento con salsa especiada

    Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Sésamo

  • Brocheta de rape 16,50 €

    Clásica brocheta al estilo de Marruecos ligeramente especiada con langostinos. Acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil

    Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Frutos secos ✓ Crustáceo

  • Pincho de corvina especiado con Ras al Hanout a la barbacoa 16,50 €

    Acompañada de arroz y su salsa de gambas y pescado

    Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Crustáceo

Cous cous


Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, carnes, verduras y servido en un cuenco de barro tradicional

  • Cous Cous de cordero y verduras17,00 €

    Cordero de la tierra con verduras del tiempo (H)

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous Cous agridulce de ternera17,00 €

    Retinta ecológica preparada con cebolla y pasas caramelizadas

    Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten ✓ Sésamo

  • Cous cous de pollo16,00 €

    Pollo ecológico ligeramente especiado con verduras del tiempo

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous cous Moulay Bousselham 17,00 €

    Cous cous costero de corvina con verduras y cilantro

    Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten ✓ Sésamo

  • Cous cous de atún de almadraba certificado con calabaza y garbanzos19,00 €

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Moluscos

  • Cous cous de verduras de la huerta14,50 €

    Ligeramente especiado (V)

    Alérgenos: ✓ Gluten

Si deseas acompañar tu plato con ‘Harisa’, una típica salsa picante marroquí hecha a base de guindillas y pimiento, solicítala al pedir tu plato.

La Barbacoa


Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, si lo deseas, con una de nuestras salsas.

    • Shish Taouk13,00 €

      Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés con arroz ‘Basmati’

      Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

    • Pinchos morunos de cordero14,00 €

      Servidos con patatas asadas y guarnición. A elegir entre una salsa picante o de yogur (H)

    • Entrecôte de ternera retinta de Cádiz18,00 €

      Certificada ecológica servida con patatas asadas. Elige su salsa

    • Solomillo de ternera al Pedro Ximenez19,00 €

      Ternera retinta certificada ecológica servida con patatas y guarnición

    • Chuletitas de cordero al estilo marroquí16,70 €

      Servidas con arroz basmati, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces (H)

      Alérgenos: ✓ Frutos secos

    • Secreto ibérico18,00 €

      Servido con patatas y guarnición de verduras

    • Parrillada de carnes a la barbacoa27,00 €

      Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servido con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración)

      Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

    • Pollo a la barbacoa al estilo Libanés15,00 €

      Clásico libanés con pollo macerado al limón servido con arroz basmati, salsa de ajo y almendras y guarnición. Pollo de cría ecológica.

      Alérgenos: ✓ Frutos secos

    • Kefta Bisinyah15,00 €

      Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini

      Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Sésamo

    Selección de salsas caseras: Harisa picante / Pimienta verde / Pedro Ximénez / Almendras con ajo y perejil / Manzana y canela / Yogur y hierbabuena / Taratour (espinaca, yogur, tahini – sésamo) / Muhamarra (nueces y pimientos rojos asados) / Tahini verde (con sésamo)

     


    Carta para alérgenos y intolerantes.
    El uso de frutos secos es habitual en la comida Magrebí y del Medio Oriente. Cualquier plato podría contener trazas de gluten, sésamo, almendras, nueces, piñones y frutos secos en general.
    La carta está elaborada de buena fé aunque NO PODEMOS GARANTIZAR que en el proceso de preparación de platos se haya pasado por alto algún ingrediente o que haya trazas de contaminación cruzada.
    SI ERES ALTAMENTE ALÉRGICA AL SÉSAMO O A LOS FRUTOS SECOS RECOMENDAMOS COMER EXCLUSIVAMENTE DE LA BARBACOA