Carta de Otoño
Pan & Picos – 1,80 €, Repetición- 0,80 € - (v) vegetariano, (vg) vegano, (v/vg) Plato que se puede pedir sin queso, (h) halal
Sopas y Cremas
Harira 8,00 €
Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante. (v)
Alérgenos: ✓ Apio ✓ Trigo
Crema de castañas8,00 €
Sopa del Rif con jengibre fresco. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos
Shorbet adas de lentejas8,00 €
Sopa árabe de lenteja roja con verduras y pimentón.
Alérgenos:
Ensaladas
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Ensalada Palmyra13,00 €
Berenjena, ajo negro, yogur griego, eneldo fresco, pimiento rojo, toque de guindilla y espinacas frescas. (v/vg)
Alérgenos: ✓ Lácteos
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Tabulé Libanés9,00 €
Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo. (vg)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos
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Ensalada Khadi 11,50 €
Ensalada templada preparada con trigo natural, pollo, pimientos rojos y verdes,
Alérgenos:✓ Gluten
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Ensalada Sakina11,50 €
Naranja, laban, remolacha, nueces, hojas con vinagreta de naranja, miel y limón.
Alérgenos: ✓ Lactosa ✓ Frutos secos ✓ Miel
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Baalbek11,50 €
Tomate, pepino, queso labneh, aceitunas negras aliñadas y albahaca. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sulfitos ✓ Sésamo
Mezze (Entrantes)
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Mezze del Califa - La degustación recomendada13,00 €
Falafel (2uds.), Hummus, Babaganoush, queso Feta, ensalada Marrakech y Tabulé. (v)
Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo
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Mezze del Chef13,00 €
Breuat de ternera, Malfouk, Breuat de queso y nueces, queso Manouri a la plancha servido con salsa Taratour de espinacas y tahini.
Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo + lácteos en queso Manouri
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Berenjenas de Aleppo11,00 €
Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena. (v)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Breuats de carne (4 uds.)12,00 €
Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne de ternera picada con Ras al-hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Crujientes de queso labneh y nueces (4uds.)12,00 €
Crujientes rellenos de labneh libanés con nueces, yogurt y sumac. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Sésamo
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Queso Halloumi al grill con higos caramelizados y sirope de dátiles (v)11,00 €
Alérgenos:✓ Lácteos
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Malfouk (2 uds.)12,00 €
Rollitos de hojaldre relleno de verduras al estilo Medio Oriental.(V)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Lácteos
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Falafel 10,00 €
Croquetas de garbanzos y perejil especiadas, servidas con salsa de yogur. (v/vg)
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sésamo
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Warakarish10,00 €
Plato Medio Oriental con hojas de parra rellenas de arroz y especias. (vg)
Alérgenos: ✓ Sulfitos ✓ Sésamo
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Hummus10,00 €
Crema de garbanzos con tahini (salsa de sésamo), aceite de oliva y limón. (vg)
Alérgenos: ✓ Sésamo
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Hummus de ajo negro11,50 €
Hummus elaborado con nuestro propio ajo negro horneado lentamente. Una de las especialidades del Califa. (v)
Alérgenos: ✓ Sésamo
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Babaganoush10,00 €
Crema de berenjena ahumada con yogur, ajo y tahini. (v)
Alérgenos: ✓ Sésamo ✓ Lácteos
Especialidades de la Casa
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Verduras del tiempo a la plancha con Manouri13,50 €
Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana. (v/vg)
Alérgenos: ✓ Lácteos
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Magluba13,80 €
Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz basmati al estilo marroquí, acompañado con salsa de yogur.
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Pierna de cordero 'Zanjabil'27,50 €
Suculenta pierna de cordero con jengibre caramelizado, albaricoque e higos. Servida con sémola de almendras, piñones, pistacho y frutos secos. (h)
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten
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Pastela clásica de pollo y almendras20,00 €
Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela servida con salsa dulce.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Sésamo ✓ Lácteos
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Pastela vegetariana19,50 €
Receta Gujarati con patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango fresco. (v/vg)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos ✓ Lacteos
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Pastela de pescado22,00 €
Deliciosa pastela con corvina, calamar, gambas y champiñones servido con salsa de pescado.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Crustaceos ✓ Lácteos
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Albóndigas de boquerones con salsa de tomates y mejillones18,50 €
Preparadas con cilantro, comino y otras especias.
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Crustaceos ✓ Lácteos
Tagine
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Milojia20,00 €
Plato egipcio de cordero guisado con okra (bamia), ligeramente especiado con jengibre, pimienta y azafrán, servido en tagine. (h)
Alérgenos:✓ Frutos secos
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Kuzu Tandir26,50€
Tagine de pierna de cordero deshuesada con ajo negro y una salsa de tomate, cebolla y tahini. Cubierto de masa de pan. (h)
Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sesamo
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Tagine Oriental22,00 €
Tagine de ternera de Retinto ecológica con ciruelas y huevos de codorniz.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine de cordero y verduras 21,00 €
Cordero de la tierra con verduras del tiempo y almendras. (h)
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine de castañas 19,20 €
Guiso de cordero con castañas y pasas. (h)
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine de pollo al limón18,00 €
Clásico con limón macerado a la Damasquina con aceitunas verdes y patatas.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Tagine vegetal17,00 €
Con verduras del tiempo y almendras. (v)
Alérgenos: ✓ Frutos secos
Especialidades de Pescado
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Tagra de Tánger (preguntar disponibilidad) 23,50 €
-Preguntar disponibilidad- Borriquete fresco de mercado, guisado en tagine de barro a fuego lento con salsa especiada.
Alérgenos: ✓ Pescado
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Brocheta de rape 19,80 €
Clásica brocheta al estilo de Marruecos ligeramente especiada con langostinos. Acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil.
Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Frutos secos ✓ Crustáceo
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Pincho de atún y verduras a la brasa con salsa de cebolla y orégano 21,00 €
Servido con arroz basmati.
Alérgenos: ✓ Pescado
Cous cous
Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, carnes, verduras y servido en un cuenco de barro tradicional.
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Cous cous de cordero y verduras21,00 €
Cordero de la tierra con verduras del tiempo. (h)
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous agridulce de ternera21,50 €
Retinta ecológica preparada con cebolla y pasas caramelizadas.
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten ✓ Sésamo
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Dawood Basha 19,50 €
Albóndigas de ternera al estilo árabe con cous cous y verduras.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous de pollo19,50 €
Pollo ecológico ligeramente especiado con verduras del tiempo.
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous Vegetal18,00 €
Verduras de temporada ligeramente especiado. (v)
Alérgenos: ✓ Gluten
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Cous cous Royale24,00 €
Cordero o Ternera, Pollo, Salchichas merguez, verduras y pasas de corinto
Alérgenos: ✓ Gluten
Si deseas acompañar tu plato con ‘Harisa’, una típica salsa picante marroquí hecha a base de guindillas y pimiento, solicítala al pedir tu plato.
La Barbacoa
Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, si lo deseas, con una de nuestras salsas.
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Shish Taouk17,50 €
Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés con arroz ‘Basmati’.
Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos
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Pinchos morunos de cordero18,50 €
Servidos con patatas asadas y guarnición. A elegir entre una salsa picante o de yogur. (H)
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Entrecôte de ternera retinta de Cádiz25,00 €
Certificada ecológica servida con patatas asadas. Elige tu salsa.
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Chuletitas de cordero al estilo marroquí22,00 €
Servidas con arroz basmati, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces. (H)
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Solomillo de ternera al PX24,00 €
Ternera retinta certificada ecológica, servida con patatas y guarnición.
Alérgenos: ✓ Sulfitos
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Secreto ibérico23,00 €
Servido con patatas y guarnición de verduras.
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Parrillada de carnes a la barbacoa35,00 €
Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servida con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración)
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Pollo a la barbacoa al estilo libanés19,00 €
Clásico libanés con pollo macerado al limón servido con arroz basmati, salsa de ajo y almendras y guarnición. Pollo de cría ecológica.
Alérgenos: ✓ Frutos secos
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Kefta Bisinyah22,00 €
Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini.
Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Sésamo
Selección de salsas caseras: Harisa picante / Pimienta verde / Pedro Ximénez / Almendras con ajo y perejil / Manzana y canela / Yogur y hierbabuena / Taratour (espinaca, yogur, tahini – sésamo) / Muhamarra (nueces y pimientos rojos asados) / Tahini verde (con sésamo)
Carta para alérgenos y intolerantes.
El uso de frutos secos es habitual en la comida Magrebí y del Medio Oriente. Cualquier plato podría contener trazas de gluten, sésamo, almendras, nueces, piñones y frutos secos en general.
La carta está elaborada de buena fé aunque NO PODEMOS GARANTIZAR que en el proceso de preparación de platos se haya pasado por alto algún ingrediente o que haya trazas de contaminación cruzada.
SI ERES ALTAMENTE ALÉRGICA AL SÉSAMO O A LOS FRUTOS SECOS RECOMENDAMOS COMER EXCLUSIVAMENTE DE LA BARBACOA