Carta de Otoño

Pan & Picos – 1,80 €, Repetición- 0,80 € - (v) vegetariano, (vg) vegano, (v/vg) Plato que se puede pedir sin queso, (h) halal

 

Sopas y Cremas


Harira 8,00 €

Clásica sopa de legumbres del sur de Marruecos. Ligeramente picante. (v)

Alérgenos: ✓ Apio ✓ Trigo

Crema de castañas8,00 €

Sopa del Rif con jengibre fresco. (v)

Alérgenos: ✓ Lácteos

Shorbet adas de lentejas8,00 €

Sopa árabe de lenteja roja con verduras y pimentón.

Alérgenos:

Ensaladas


  • Ensalada Palmyra13,00 €

    Berenjena, ajo negro, yogur griego, eneldo fresco, pimiento rojo, toque de guindilla y espinacas frescas. (v/vg)

    Alérgenos: ✓ Lácteos

  • Tabulé Libanés9,00 €

    Ensalada libanesa de perejil, tomate, hierbabuena, cebolla y bulgur de trigo. (vg)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos

  • Ensalada Khadi 11,50 €

    Ensalada templada preparada con trigo natural, pollo, pimientos rojos y verdes,

    Alérgenos:✓ Gluten

  • Ensalada Sakina11,50 €

    Naranja, laban, remolacha, nueces, hojas con vinagreta de naranja, miel y limón.

    Alérgenos: ✓ Lactosa ✓ Frutos secos ✓ Miel

  • Baalbek11,50 €

    Tomate, pepino, queso labneh, aceitunas negras aliñadas y albahaca. (v)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sulfitos ✓ Sésamo

Mezze (Entrantes)


  • Mezze del Califa - La degustación recomendada13,00 €

    Falafel (2uds.), Hummus, Babaganoush, queso Feta, ensalada Marrakech y Tabulé. (v)

    Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo

  • Mezze del Chef13,00 €

    Breuat de ternera, Malfouk, Breuat de queso y nueces, queso Manouri a la plancha servido con salsa Taratour de espinacas y tahini.

    Alérgenos: Ver lista en cada producto abajo + lácteos en queso Manouri

  • Berenjenas de Aleppo11,00 €

    Plato templado de berenjenas caramelizadas con tomates, piñones y crema de yogur a la hierbabuena. (v)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Breuats de carne (4 uds.)12,00 €

    Triángulos de hojaldre ‘warka’ rellenos de carne de ternera picada con Ras al-hanout (mezcla de especias) y salsa Taratour.

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Crujientes de queso labneh y nueces (4uds.)12,00 €

    Crujientes rellenos de labneh libanés con nueces, yogurt y sumac. (v)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Lácteos ✓ Frutos secos ✓ Sésamo

  • Queso Halloumi al grill con higos caramelizados y sirope de dátiles (v)11,00 €

    Alérgenos:✓ Lácteos

  • Malfouk (2 uds.)12,00 €

    Rollitos de hojaldre relleno de verduras al estilo Medio Oriental.(V)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Lácteos

  • Falafel 10,00 €

    Croquetas de garbanzos y perejil especiadas, servidas con salsa de yogur. (v/vg)

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Sésamo

  • Warakarish10,00 €

    Plato Medio Oriental con hojas de parra rellenas de arroz y especias. (vg)

    Alérgenos: ✓ Sulfitos ✓ Sésamo

  • Hummus10,00 €

    Crema de garbanzos con tahini (salsa de sésamo), aceite de oliva y limón. (vg)

    Alérgenos: ✓ Sésamo

  • Hummus de ajo negro11,50 €

    Hummus elaborado con nuestro propio ajo negro horneado lentamente. Una de las especialidades del Califa. (v)

    Alérgenos: ✓ Sésamo

  • Babaganoush10,00 €

    Crema de berenjena ahumada con yogur, ajo y tahini. (v)

    Alérgenos: ✓ Sésamo ✓ Lácteos

Especialidades de la Casa


  • Verduras del tiempo a la plancha con Manouri13,50 €

    Hechas al momento y servidas con queso de oveja a la plancha y salsas de yogur y manzana. (v/vg)

    Alérgenos: ✓ Lácteos

  • Magluba13,80 €

    Pastel de berenjenas con carne picada de ternera y arroz basmati al estilo marroquí, acompañado con salsa de yogur.

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Pierna de cordero 'Zanjabil'27,50 €

    Suculenta pierna de cordero con jengibre caramelizado, albaricoque e higos. Servida con sémola de almendras, piñones, pistacho y frutos secos. (h)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten

  • Pastela clásica de pollo y almendras20,00 €

    Fino hojaldre relleno de pollo, almendras y canela servida con salsa dulce.

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Frutos secos ✓ Sésamo ✓ Lácteos

  • Pastela vegetariana19,50 €

    Receta Gujarati con patatas y guisantes. Horneada y servida con chutney de mango fresco. (v/vg)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sulfitos ✓ Lacteos

  • Pastela de pescado22,00 €

    Deliciosa pastela con corvina, calamar, gambas y champiñones servido con salsa de pescado.

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Crustaceos ✓ Lácteos

  • Albóndigas de boquerones con salsa de tomates y mejillones18,50 €

    Preparadas con cilantro, comino y otras especias.

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Pescado ✓ Crustaceos ✓ Lácteos

Tagine


  • Milojia20,00 €

    Plato egipcio de cordero guisado con okra (bamia), ligeramente especiado con jengibre, pimienta y azafrán, servido en tagine. (h)

    Alérgenos:✓ Frutos secos

  • Kuzu Tandir26,50€

    Tagine de pierna de cordero deshuesada con ajo negro y una salsa de tomate, cebolla y tahini. Cubierto de masa de pan. (h)

    Alérgenos: ✓ Gluten ✓ Sesamo

  • Tagine Oriental22,00 €

    Tagine de ternera de Retinto ecológica con ciruelas y huevos de codorniz.

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine de cordero y verduras 21,00 €

    Cordero de la tierra con verduras del tiempo y almendras. (h)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine de castañas 19,20 €

    Guiso de cordero con castañas y pasas. (h)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine de pollo al limón18,00 €

    Clásico con limón macerado a la Damasquina con aceitunas verdes y patatas.

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Tagine vegetal17,00 €

    Con verduras del tiempo y almendras. (v)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

Especialidades de Pescado


  • Tagra de Tánger (preguntar disponibilidad) 23,50 €

    -Preguntar disponibilidad- Borriquete fresco de mercado, guisado en tagine de barro a fuego lento con salsa especiada.

    Alérgenos: ✓ Pescado

  • Brocheta de rape 19,80 €

    Clásica brocheta al estilo de Marruecos ligeramente especiada con langostinos. Acompañada de arroz y salsa de almendras, ajo y perejil.

    Alérgenos: ✓ Pescado ✓ Frutos secos ✓ Crustáceo

  • Pincho de atún y verduras a la brasa con salsa de cebolla y orégano 21,00 €

    Servido con arroz basmati.

    Alérgenos: ✓ Pescado

Cous cous


Plato clásico del norte de África hecho a base de sémola de trigo, carnes, verduras y servido en un cuenco de barro tradicional.

  • Cous cous de cordero y verduras21,00 €

    Cordero de la tierra con verduras del tiempo. (h)

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous cous agridulce de ternera21,50 €

    Retinta ecológica preparada con cebolla y pasas caramelizadas.

    Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Gluten ✓ Sésamo

  • Dawood Basha 19,50 €

    Albóndigas de ternera al estilo árabe con cous cous y verduras.

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous cous de pollo19,50 €

    Pollo ecológico ligeramente especiado con verduras del tiempo.

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous cous Vegetal18,00 €

    Verduras de temporada ligeramente especiado. (v)

    Alérgenos: ✓ Gluten

  • Cous cous Royale24,00 €

    Cordero o Ternera, Pollo, Salchichas merguez, verduras y pasas de corinto

    Alérgenos: ✓ Gluten

Si deseas acompañar tu plato con ‘Harisa’, una típica salsa picante marroquí hecha a base de guindillas y pimiento, solicítala al pedir tu plato.

La Barbacoa


Traemos a diario las mejores carnes... servidas con guarnición y, si lo deseas, con una de nuestras salsas.

  • Shish Taouk17,50 €

    Brochetas de pollo especiado y salsa curry al estilo libanés con arroz ‘Basmati’.

    Alérgenos: ✓ Lácteos ✓ Frutos secos

  • Pinchos morunos de cordero18,50 €

    Servidos con patatas asadas y guarnición. A elegir entre una salsa picante o de yogur. (H)

  • Entrecôte de ternera retinta de Cádiz25,00 €

    Certificada ecológica servida con patatas asadas. Elige tu salsa.

  • Chuletitas de cordero al estilo marroquí22,00 €

    Servidas con arroz basmati, guarnición y salsa muhamarra de pimientos asados y nueces. (H)

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Solomillo de ternera al PX24,00 €

    Ternera retinta certificada ecológica, servida con patatas y guarnición.

    Alérgenos: ✓ Sulfitos

  • Secreto ibérico23,00 €

    Servido con patatas y guarnición de verduras.

  • Parrillada de carnes a la barbacoa35,00 €

    Pincho de pollo, pincho de cordero, secreto ibérico, chuletas de cordero y salchichas ‘merguez’. Servida con guarnición, patatas asadas y tres salsas. (También como media ración)

  • Pollo a la barbacoa al estilo libanés19,00 €

    Clásico libanés con pollo macerado al limón servido con arroz basmati, salsa de ajo y almendras y guarnición. Pollo de cría ecológica.

    Alérgenos: ✓ Frutos secos

  • Kefta Bisinyah22,00 €

    Carne picada especiada de ternera, servida con arroz, guarnición y salsa de tahini.

    Alérgenos: ✓ Frutos secos ✓ Sésamo

Selección de salsas caseras: Harisa picante / Pimienta verde / Pedro Ximénez / Almendras con ajo y perejil / Manzana y canela / Yogur y hierbabuena / Taratour (espinaca, yogur, tahini – sésamo) / Muhamarra (nueces y pimientos rojos asados) / Tahini verde (con sésamo)


Carta para alérgenos y intolerantes.
El uso de frutos secos es habitual en la comida Magrebí y del Medio Oriente. Cualquier plato podría contener trazas de gluten, sésamo, almendras, nueces, piñones y frutos secos en general.
La carta está elaborada de buena fé aunque NO PODEMOS GARANTIZAR que en el proceso de preparación de platos se haya pasado por alto algún ingrediente o que haya trazas de contaminación cruzada.
SI ERES ALTAMENTE ALÉRGICA AL SÉSAMO O A LOS FRUTOS SECOS RECOMENDAMOS COMER EXCLUSIVAMENTE DE LA BARBACOA