Herbstkarte
Brot und Picos - 1,80 € (0,80 € extra Brot oder Picos) - (v) vegetarisch, (vg) vegan, (v/vg) Speisen mit optionalem Jogurt/Käse, (h) halal
Suppen
Harira 8,00 €
Typische marokkanische Gemüse-Kirscherbsen-Suppe Leicht Scharf (v)
Allergene: ✓ Sellerie ✓ Weizen
Kastaniencreme 8,00 €
Rifsuppe mit frischem Ingwer
Allergene✓ Milch
Linsensuppe Shorbet Adas 8,00 €
Arabische rote Linsensuppe mit Gemüse und Paprika.
Salate
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Palmyra-Salat 13,00 €
Auberginen, schwarzer Knoblauch, Joghurt griechischer Art und Chili mit frischem Basilikum, Dill und Estragon
Allergene: ✓ Milch
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Libanesisches Tabule 9,00 €
Eine libanesische Spezialität aus Bulgur, Petersille, Tomaten und Zwiebel (vg)
Allergene: ✓ Gluten ✓ Sulfit
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Khadi Salat 11,50 €
Warmer Salat zubereitet mit Naturweizen, Hühnchen, roten und grünen Paprika, Erbsen und Kirschtomaten. Vegetarische Variante ohne Hähnchen.
Allergene: ✓ Gluten
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Sakina Salat 11,50 €
Orange, Laban, Rüben, Walnüsse, Blätter mit Orangen-, Honig- und Zitronenvinaigrette.
Allergene: ✓ Gluten
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Baalbek 11,50 €
Tomaten, Gurken, Labneh-Käse, angemachte schwarze Oliven und Basilikum. (V)
Allergene: ✓ Milch ✓Sulfit ✓Sesam
Mezze (Vorspeisen)
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Mezze del Califa- unsere Empfehlung 13,00 €
Auswahl von unseren beliebten Appetizern – Falafel (2 Stück), Hummus, Babaganoush, Tabouleh, Feta-Käse, Marrakesh-Salat,(v/vg)
Allergene: Siehe bitte die Allergeneliste
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Mezze des Chefkochs 13,00 €
Breuat mit Rindfleisch, Malfouf, Breuat mit Käse Füllung und Walnüssen, gegrillter Manouri-Käse, Taratour (Spinat, Tahini, Jogurt, Knoblauch)
Allergene: Siehe bitte unten die Allergeneliste + Milch im Manouri Käse
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Aleppo Aubergine 11,00 €
Karamellisierten Auberginen, Tomaten, Pinienkernen und frischem Minzjoghurt (v)
Allergene: ✓Milch ✓ Nüsse
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Fleisch Breuats (4 Stück) 12,00 €
Knusprige Dreiecken aus Warkateig ausgefüllt mit Hackfleisch mit Ras al-hanout-Gewürzen, serviert mit Taratou-Dip (Sauerrahm, Tahini, Knoblauch und Jogurt)
Allergene: ✓ Gluten ✓Milch ✓Nüsse
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Labaneh-Käse mit Walnüssen (4 Stück) 12,00 €
Knusprige Rollen aus Warkateig ausgefüllt mit Labaneh-Käse und Walnüssen serviert mit Yoghourt und sumac (v)
Allergene: ✓ Gluten ✓Milch ✓Nüsse ✓Sesam
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Gegrillter Halloumikäse mit karamelisierten Feigen un Datelnsirup (v) 11,00 €
Alérgenos:✓ Milch
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Malfouk (2 Stück) 12,00 €
Knusprige Rollen ausgefüllt mit Saisongemüsen, leicht scharf (v)
Allergene: ✓Gluten ✓ Nüsse
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Falafel (v). 10,00 €
Frittierte Bratlinge aus pürierten Kirscherbsen, leicht scharf, serviert mit Jogurt-Soße (v/vg)
Allergene: ✓Milch ✓Sesam
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Warakarish 10,00 €
Nahöstliche Spezialität – Weinblätterrollen ausgefüllt mit Reis und Gewürzen (vg)
Allergene: ✓Sulfit ✓Sesam
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Hummus 10,00 €
Cremiger Aufstrich aus pürierten Kirscherbsen mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl,Sesam-Soße (vg)
Allergene: ✓ Sesam
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Schwarzer Knoblauch Hummus 11,50 €
Hummus mit unserem eigenem schwarzem Knoblauch langsam im Ofen gebraten. Califa Spezialität.
Allergene: ✓ Sesam
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Babaganoush 10,00 €
Cremiger Aufstrich aus gerösteten Auberginen, Jogurt und Tahini (v)
Allergene: ✓ Sesam ✓Milch
Spezialitäten des Chefkochs
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Saisonale Gemüse gegrillt mit Manouri 13,50 €
Frisch zubereitete saisonale lokale Gemüse und Ziegenkäse, serviert mit Jogurt und Apfelsoße (v/vg)
Allergene: ✓ Milch
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Magluba 13,80 €
Gehacktes Rindfleisch, Auberginen und Basmatireis gebacken im Ofen, serviert mit Minzjogurt
Allergene: ✓Milch ✓ Nüsse
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Lammbein 'Zanjabil' 27,50 €
Saftige Lammkeule mit karamellisiertem Ingwer, Aprikose und Feigen. Serviert mit Mandelgrieß, Pinienkernen, Pistazien und Nüssen.(h)
Allergene: ✓ Nüsse ✓Gluten
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Pastela, ein klassisches Rezept – eine der berühmtesten marokkanischen Speisen - 20,00 €
Zarter Warkateig ausgefüllt mit Hähnchen, Mandeln und Zimt, serviert mit Sosse
Allergene: ✓Gluten ✓Nüsse ✓Sesam ✓Milch
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Vegetarische Pastela 19,50 €
Ein Gujarati-Rezept mit Kartoffeln, Erbsen und marokkanischen Gewürzen. Zubereitet mit Kartoffeln und Erbsen,serviert mit frischem Mango-Chutney (v/vg)
Allergene: ✓ Gluten ✓ Sulfit
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Fisch-Pastela 22,00 €
Eine leckere Fisch-Pastela mit Seebarsch, Tintenfisch, Garnelen und Pilzen; serviert mit Fischsoße
Allergene: ✓ Gluten ✓ Fisch ✓ Krustentiere ✓Milch
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Sardellenfleischbällchen mit Tomaten-Muschelsauce 18,50 €
Zubereitet mit Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen.
Allergene: ✓Gluten ✓ Fisch ✓ Krustentiere ✓Milch
Tagine
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Milojia 20,00 €
Ägyptische Spezialität mit gekochtem Lambfleisch serviert mit Okra. Gewürzt mit Ingwer, Paprika und Safran. Im Tagine-Tontopf serviert
Allergene: ✓ Nüsse
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Lamm-Kuzu Tandir mit schwarzem Knoblauch 26,50€
Tajine mit saftigen Lammfleisch vom Knochen mit schwarzem Knoblauch und einer Tomaten-Zwiebel-Tahini-Sauce. Mit Brotteig bedeckt.
Allergene: ✓ Gluten ✓Sesam
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Tagine Oriental 22,00 €
Tagine aus Bio-Rind mit Trockenpflauen und Wachteleier
Allergene: ✓ Nüsse
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Lamm-Tajine mit Gemüsen 21,00€
Lang gekochtes Lammfleisch mit Saisongemüse und Mandeln (h)
Allergene: ✓ Nüsse
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Kastanien-Tajine 19,50 €
Lammeintopf mit Kastanien und Rosinen.
Allergene: ✓ Nüsse
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Hähnchen-Tajine mit Zitronen 18,00 €
Zubereitet mit Damascus-Zitronen, Oliven und Kartoffeln
Allergene: ✓ Nüsse
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Gemüse-Tajine 17,00 €
Zubereitet mit mit Saisongemüse garniert mit Mandeln (v)
Allergene: ✓ Nüsse
Fisch-Spezialitäten
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Tanger-Tagra (nach Verfügbarketi fragen) 23,50 €
Frischer Kupferschnapper langsam gekocht im Tontopf mit Oliven, Zitrone, grüner und roterPaprika.
Allergene: ✓ Fisch
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Seeteufel-Spieß 19,80 €
Marokkanischer Spieß mit Seeteufel leicht Gewürzt und Tigergarnelen, gegrillt mit grüner und roter Paprika. Serviert mit Reis auf Mandel-Petersille-Soße.
Allergene: ✓Fisch ✓Nüsse ✓Krustentiere
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Spieß mit Thunfisch und gegrilltem Gemüse mit Zwiebel-Oregano-Sauce 21,00 €
Mit Basmati-Reis
Allergene: ✓ Fisch
Couscous
Nordafrikanische Spezialität, lang gekocht im Tagine-Tontopf mit Weizen, Fleisch, und serviert mit gedämpftem Gemüsen
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Lamm und Gemüse-Couscous 21,00 €
Klassisches Rezept, langsam gekocht mit Lammfleisch und Gemüsen (h)
Allergene: ✓ Gluten
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Süßsauer Rindfleisch-Couscous 21,50 €
Zubereitet mit Retinto-Rindfleisch und karamellisierten Zwiebeln und Rosinen
Allergene: ✓ Nüsse ✓ Gluten ✓ Sesam
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Dawood Basha 19,50 €
Rindfleischbällchen nach arabischer Art mit Couscous und Gemüse.
Allergene: ✓ Gluten
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Hähnchen-Couscous 19,50 €
Biohähnchen-Couscous mit Wintergemüse, leicht scharf
Allergene: ✓ Gluten
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Gemüse-Couscous 18,00 €
Saisongemüse mit Couscous, leicht scharf (v)
Allergene: ✓ Gluten
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Couscous Royal 24,00 €
Lamm oder Rind, Hänhchen, Merguez Wurst, Gemüse und Korinthen Rosinen
Allergene: ✓ Gluten
Fall Sie Ihren Couscous, gerne mit scharfer Harisa haben möchten, dann Sagen Sie uns bitte bei der Bestellung Bescheid
Gerichte vom Grill
Unser hochwertiges Fleisch wird mit Reis oder Kartoffeln und Garnierung serviert. Bitte wählen Sie eine unserer Soßen zu Ihrem Gericht aus.
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Shish Taouk (Hähnchenspieß libanesischer Art 17,50 €
Hähnchen mariniert in Zitronen, mit Basmati-Reis, leicht scharfem Gemüse uns Currysoße
Allergene: ✓Milch ✓ Nüsse
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Lammfleisch-Spieß 18,50 €
Serviert mit gegrillten Kartoffeln und Gemüse Joghurt oder scharfer Soße (h)
Allergene: siehe Soßen
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Entrecôte vom Retinta-Rind mit gegrillten Kartoffeln 25,00 €
Zertifiziertes Rindfleisch aus der Provinz Cádiz. Soße nach Wahl
Allergene: siehe Soßen
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Lammkoteletts marokkanischer Art mit Muhamarra (h) 22,00 €
Serviert mit Basmati-Reis, Muhamarra-Soße (rote Paprika und Walnüsse) (h)
Allergene: ✓ Nüsse
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Pedro Ximenex Rinderfilet 24,00 €
Zertifiziertes Bio-Retinta-Rindfleisch, serviert mit Kartoffeln und Beilage.
Allergene: ✓ Sulfit
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Iberisches Secreto-Schweinfleisch (aus schwarzem Iberischem Schwein, das nur mit Eicheln, 'bellotas', gefüttert wird) 23,00 €
Serviert mit gegrillten Kartoffeln und Gemüse
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Gemischte Grillplatte Unsere marokkanische Grillspezialität 35,00 €
Hähnchen und Lammfleischspieß, Iberisches Secreto-Schweinfleisch, Lammkotelett und Merguez-Würtschen Serviert mit gegrillten Kartoffeln, Garnierung und 3 Soßen. (Auch halbe Portion)
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Gegrilltes Hähnchen libanesischer Art 19,00 €
Klassische libanesische Spezialität, mariniert in Zitronen und Knoblauch. Serviert mit Basmati-Reis und Mandel-Knoblauch-Soße *Bio-Hähnchenfleisch
Allergene: ✓ Nüsse
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Kefta Bisinyah 22,00 €
Scharfes gegrilltes Hackfleisch vom Rind, serviert mit Reis, Garnierung und scharfer Schatahini-Soße.
Allergene: ✓ Nüsse ✓Sesam
Auswahl von Soßen: Harisa (scharf) / Grüne-Paprika-Soße/ Pedro Ximénez (sußer Sherry)/Mandel, Knoblauch, Petersille/ Apfel und Zimt / Jogurt und Minze// Taratour(Spinat, Tahini,Jogurt). / Muhamarra (gegrillte rote Paprika und Wallnüsse) / Grünes Tahini (mit Sesam)
Allergien und Nahrungsmittel-Intoleranzen
Nüsse werden häufig in Maghrebi und Mittelöstlicher Küche verwendet. Alle Speisen können Spuren von Gluten, Sesam, Mandel, Pinienkernen und Nüssen allgemein, enthalten.
Leider können wir Ihnen NICHT GARANTIEREN dass während der Zubereitung irgendwelche Zutat nicht übergesehen wird oder es keine Spuren von bestimmter Zutat zu finden werden.
BEI STARKEN ALLERGIEN GEGEN NÜSSE, EMPFEHLEN WIR AUSSCHLIEßLICH UNSERE GERICHTE VOM GRILL.