Menu d'automne

 

Pain et biscuits salés - 1.70, répétition 0.70 e (v) végétarien (vg) vegan (v-/vg) Les plats peuvent se demander sans fromage, (h) halal

 

Soupes et crèmes

Harira 8,00 €

Soupe traditionnelle de légumes du Sud Marocain. Légèrement épicée (v)

Allergènes: ✓Célerie ✓Blé

Soupe crémeuse de marrons 8,00 €

Soupe du Rif au gingembre frais.

Allergènes: ✓ Produits laitiers

Shorbat adas. Soupe de lentilles 8,00 €

Soupe arabe de lentilles corail aux légumes et paprika.(v)

Allergènes: ✓ Produits laitiers

Salades

  • Palmyra salade 13,00 €

    Aubergine, ail noir, yaourt grec, aneth frais, estragon, coriandre, poivron rouge avec un soupçon de piment et d'épinards frais.

    Allergènes: ✓ Produits laitiers

  • Taboulé libanais 9,00 €

    Salade libanaise de boulgour, tomate, oignon, persil et menthe.

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Sulfites

  • Khadi salade 11,50 €

    Salade tiède préparée avec du blé naturel, du poulet, des poivrons rouges et verts, des petits pois et des tomates cerises. Option végétarienne sans poulet.

    Allergènes: ✓ Gluten

  • Salade Sakina 11,50 €

    Orange, laban, betterave, noix, feuilles avec vinaigrette orange, miel et citron.

    • Allergènes: ✓Lactse ✓Noix ✓Miel

  • Baalbek 11,50 €

    Tomate, concombre, fromage de Labaneh, olives noires et za’atar (v/vg)

    Allergènes: ✓ Produits laitiers ✓ Sulfites ✓ Sésame

Mezze (entrées)

  • Mezzé du Calife- Suggestion de dégustation 13,00 €

    Falafel (2 pièces) , houmous, babaganush (purée base d'aubergine), féta, salade Marrakech et taboulé.

    Allergènes: Vous trouverez la liste sous chaque produit

  • Mezzé du Chef 13,00 €

    Briouat à la viande de boeuf, Malfouk, croquant de fromage et noix, fromage Manouri grillé avec sauce Taratour (crème de sésame au yaourt, tahin, ail, épinards)

    Allergènes: Vous trouverez la liste sous chaque produit + produits laitiers Manouri fromage

  • Aubergines d'Aleppo 11,00 €

    Aubergines chaudes caramelisées à la tomate, pignons et crème de yaourt à la menthe

    Allergènes: ✓ Poduits laitiers ✓Noix

  • Breuats (4 pièces) 12,00 €

    Triangles croquants Warka fourrés de viande de boeuf hachée, épicée au Raz al Hanout (mélange d'épices) et sauce Taratour

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Poduits laitiers ✓Noix

  • Croquants de fromage labaneh et noix (4 pièces) 12,00 €

    Croquants de fromage labaneh libanais et noix avec sauce za’atar (v)

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Poduits laitiers ✓Noix ✓Sésame ✓Oeuf

  • Fromage halloumi grillé aux figues caramélisées et sirop de dattes (v) 11,00 €

    Allergènes:✓ Poduits laitiers

  • Malfouk (2 pièces) 12,00 €

    Croustillant façon Moyen Orient farci aux légumes (v)

    Allergènes: ✓ Gluten ✓Noix

  • Falafel, houmous, babaganush (purée base d'aubergine), féta, salade Marrakech et taboulé. 10,00 €

    Croquettes de pois chiches, persil, épices, servies avec une sauce au yaourt

    Allergènes: ✓ Produits laitiers ✓ Sésame

  • Warakarish 10,00 €

    Plat du Moyen Orient à base de feuilles de vigne farcies de riz et d'épices.

    Allergènes: ✓ Sulfites ✓ Sésame

  • Hummus 10,00 €

    Crême de pois chiches au tahin, sauce de sésame, huile d’olive et citron.

    Allergènes: ✓ Sésame

  • Hummus d’ail noir 11,50 €

    Hummus fait à partir de notre propre ail noir cuit très lentement. C’est une des spécialités du Calife.

    Allergènes: ✓ Sésame

  • Babaganoush 10,00 €

    Crème d'aubergines fumées au yaourt, ail y citron.

    Allergènes: ✓ Sésame ✓ Produits laitiers

Spécialités de la maison

  • Légumes de saison grillés au Manouri 13,50 €

    Préparés à la demande et servis avec du fromage de brebis grillé et sauces au yaourt et pomme (v/vg)

    Allergènes: ✓ Produits laitiers

  • Magluba 13,80 €

    Gâteau d'aubergine à la viande hachée de bœuf et riz basmati à la marocaine, accompagnée de sauce au yaourt.

    Allergènes: ✓ Poduits laitiers ✓Noix

  • Gigot d’agneau 'Zanjabil' 27,50 €

    Succulent gigot d'agneau au gingembre caramélisé, abricot et figues. Servi avec du gruau d'amandes, des pignons de pin, des pistaches et des noix.

    Allergènes: ✓Noix ✓Gluten

  • Pastilla classiques aux poulets et aux amandes   20,00 €

    Feuilles de brick farcies au poulet, amandes et cannelle avec sa sauce aigre-doux

    Allergènes: ✓ Gluten ✓Noix ✓Sésame ✓ Poduits laitiers

  • Pastilla végétarienne 19,50 €

    Reccete Gujarati avec pommes de terre, carote et petit pois. Au four et servie avec chutney de mangue (v/vg)

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Sulfites

  • Pastilla de fruits de mer 22,00 €

    Délicieuse patisserie au bar, calamars, crevettes et champignons, servie avec sa sauce poisson.

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Poisson ✓ Crustacés  ✓ Poduits laitiers

  • Boulettes d'anchois à la sauce tomate et moules 18,50 €

    Préparé avec de la coriandre, du cumin et d'autres épices.

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Poisson ✓ Crustacés  ✓ Poduits laitiers

Tajine

  • Milojia 20,00 €

    C’est un plat égyptien d’agneau cuit avec Okra (Bamia), légèrement épicé avec gingembre, poivre et safran, servi en tagine.

    Allergènes:✓Noix

  • Kuzu Tandir d'agneau à l'ail noir 26,50€

    Tajine de gigot d'agneau désossé à l'ail noir et sauce tomate, oignon et tahini. Recouvert de pâte à pain.

    Allergènes: ✓ Gluten ✓ Sésame

  • Tajine oriental 22,00 €

    Tajine de bœuf tendre biologique aux pruneaux et œufs de caille

    Allergènes: ✓Noix

  • Tagine d’agneau et légumes 21,00€

    Tagine d’agneau aux légumes de saison et amandes.(h)

    Allergènes: ✓Noix

  • Tajine aux marrons 19,50 €

    Ragoût d'agneau aux châtaignes et raisins secs.

    Allergènes: ✓Noix

  • Tajine De Poulet Au Citron 18,00 €

    Plat classique au citron macéré à la Damasquina avec des olives vertes et des pommes de terre.

    Allergènes: ✓Noix

  • Tajine vegetal 17,00 €

    Aux légumes de saison et amandes

    Allergènes: ✓Noix

Spécialités de poissons

  • Tagra de Tanger (selon arrivage du marché) 23,50 €

    Mijoté de dorade grise (borriquete est un poisson local) cuit à feu doux dans un tajine, avec sa sauce épicée

    Allergènes: ✓ Poisson

  • Brochette à la lotte 19,80 €

    Brochette classique à la lotte de style marocain légèrement épicées avec des langoustines. Accompagné de riz, sauce aux amandes, ail et persil.

    Allergènes: ✓ Poisson ✓Noix ✓Crustacés

  • Brochette de thon et légumes grillés, sauce à l'oignon et à l'origan 21,00 €

    Servi avec du basmati riz

    Allergènes: ✓ Poisson

CousCous

Plat traditionnel d’Afrique du Nord à base de semoule de blé, viandes, légumes, servi dans un plat de terre cuite

  • Couscous d’agneau et légumes 21,00 €

    Agneau d'élevage local aux légumes de saison (h)

    Allergènes: ✓ Gluten

  • Couscous de boeuf à l'aigre-doux 21,50 €

    Bœuf biologique préparé aux oignons et raisins caramélisés

    Allergènes: ✓Noix ✓ Gluten ✓ Sésame

  • Dawood Basha 19,50 €

    Boulettes de bœuf à l'arabe avec couscous et légumes.

    Allergènes: ✓ Gluten

  • Couscous de poulet aux légumes de saison 19,50 €

    Poulet biologique légèrement épicé aux légumes de saison

    Allergènes: ✓ Gluten

  • Couscous végétarien 18,00 €

    Aux légumes de saison légèrement épicés (v)

    Allergènes: ✓ Gluten

  • Couscous Royale 24,00 €

    Agneau ou bœuf, poulet, merguez, légumes et groseilles

    Allergènes: ✓ Gluten

Les plats peuvent être accompagnés de "Harisa", la fameuse sauce piquante typiquement marocaine à base de piments et de poivrons, demandez-la lors de la commande.

Le Barbecue

Nos viandes sont fraîches du jour, servies avec des garnitures et sauces.

  • Shish Taouk 17,50 €

    Brochettes de poulet épicées à la libanaise et sauce curry avec du riz basmati

    Allergènes: ✓ Poduits laitiers ✓Noix

  • Brochettes d'agneau façon mauresque 18,50 €

    Kebab d’agneau servi avec pommes rôties et sa garniture. Sauce au choix : épicée ou au yaourt (h)

  • Entrecôte de bœuf des terres de Cádiz 25,00 €

    Bœuf certifié écologique servi avec des pommes de terre sautées, sauce au choix. Sauce au choix

  • Côtelettes d'agneau à la marocaine 22,00 €

    Côtelettes d’agneau servies avec riz basmati, garniture et sauce muhamarra de poivrons grillés et noix

    Allergènes: ✓Noix

  • Surlonge de veau avec Pedro Ximenez 24,00 €

    Bœuf retinta certifié biologique, servi avec pommes de terre et garniture.

    Allergènes: ✓Sulfites

  • Secret ibérique 23,00 €

    Filet de porc ibérique aux pommes de terre sautées, garni de légumes

  • Barbecue de viandes grillées 35,00 €

    Brochettes de poulet, d'agneau, secret ibérique, cotelettes d'agneau et merguez. Servi avec sa garniture, pommes de terre sautées et ses trois sauces. (Egalement en demi-portion)

  • Poulet libanais au barbecue 19,00 €

    Classique libanais de poulet mariné au citron, servi avec du riz basmati, sauce à l’ail et aux amandes, garniture. Poulet d'élevage écologique

    Allergènes: ✓Noix

  • Kefta Bisinyah 22,00 €

    Boeuf haché épicé servi avec du riz, garniture et sauce tahin (pâte de sésame)

    Allergènes: ✓Noix ✓ Sésame

Sélection de sauces faites maison Harissa picante/ Poivre vert /Pedro Ximenez(parfait avec Secreto Ibérico) / Amandes à l'ail et persil /Pomme et cannelle/Taratour (épinards,tahin, (sésame), yaourt) / Yaourt et menthe / Muhamarra (noix et poivrons rouges sautés / Tahin vert (au sésame)

Allergènes et intolérances alimentaires:
L'utilisation de fruits secs est courante dans la cuisine maghrébine et moyen-orientale. Nos plats peuvent contenir des traces de gluten, de sésame, d'amandes, de noix, de pignons et de fruits à coque en général.
Malgré tout le soin que nous apportons à nos préparations,nous NE POUVONS PAS GARANTIR que les ingrédients utilisés sont exempts de produits allergènes ou provoquant des intolérances alimentaires.
SI VOUS ÊTES FORTEMENT ALLERGIQUE AU SÉSAME OU AUX NOIX, NOUS VOUS RECOMMANDONS DE MANGER EXCLUSIVEMENT DU BARBECUE