Desde que abrimos Jardín de Madreselva, nuestra intención ha sido ofrecer una propuesta gastronómica diferente en Los Caños de Meca. Esta temporada incorporamos nuevos platos a una carta que sigue evolucionando, inspirada en los sabores de Andalucía, el Mediterráneo y Oriente Medio.
A pocos pasos de la playa, hemos creado un espacio donde conviven opciones vegetarianas, pescados, carnes y propuestas frescas pensadas para cualquier momento del día. Una cocina que bebe de la experiencia de El Jardín del Califa, pero adaptada al entorno, al ritmo y a la personalidad de Los Caños.
Nuevas incorporaciones para la temporada
La nueva carta incorpora recetas frescas, ingredientes de temporada y sabores que invitan a viajar por distintas orillas del Mediterráneo.
Entre las novedades encontramos la ensalada de melón, hierbabuena y queso de cabra de Grazalema, que combina producto local y frescura en un plato perfecto para los meses más cálidos.
También se incorpora la ensalada Dr. Feelgood, una combinación colorida y llena de sabor elaborada con remolacha, boniato, calabaza, cebolla roja, pimiento rojo, piñones y un delicado toque de miel. Una propuesta fresca y equilibrada, rica en vitaminas y minerales, perfecta para abrir el apetito y empezar la comida con energía.
También ofrecemos nuestros protagonistas clásicos como el hummus tradicional, el babaganoush de berenjena ahumada, los falafel de garbanzo y perejil o el queso halloumi a la parrilla con higos caramelizados.
Son platos que reflejan una forma de cocinar que nos acompaña desde hace años y que conecta con las influencias del Norte de África y de Oriente Medio que forman parte de la identidad gastronómica del Califa.
Bowls, sartenes y platos para compartir
Además de las nuevas incorporaciones, la carta mantiene algunas de las propuestas que mejor encajan con el estilo relajado de Los Caños. Los Bowl siguen siendo una opción perfecta para quienes buscan una comida completa, fresca y equilibrada, mientras que nuestras sartenes, aportan ese toque informal y desenfadado.
Una oferta pensada para adaptarse a distintos momentos del día y diferentes formas de disfrutar la mesa, siempre con ingredientes de calidad y una cocina que apuesta por el sabor sin complicaciones.
La esencia de nuestra cocina más viajera
Entre las nuevas incorporaciones destacan algunos de los platos más representativos de la cocina del norte de África y Oriente Medio. El Tajine de pollo con naranja caramelizada, hinojo y estrella de anís aporta un equilibrio perfecto entre matices dulces y especiados, mientras que la Pastela clásica de pollo y almendras, o la Pastela de pescado, recupera una de las recetas más emblemáticas del recetario tradicional.
A estas propuestas se suma el Cous cous de atún de almadraba, acompañado de calabaza, garbanzos y su salsa, una versión que conecta los sabores del Norte de África con uno de los productos más apreciados de la costa gaditana.
Mucho más que una comida
La experiencia en Jardín de Madreselva continúa más allá del almuerzo o la cena. Nuestra carta de postres invita a poner el broche dulce con propuestas caseras y llenas de sabor, mientras que la selección de cafés y bebidas especiales incluye opciones como el matcha, ideal para quienes buscan una alternativa diferente y refrescante.
Además, las tardes en Los Caños encuentran aquí su espacio perfecto gracias a una oferta de meriendas pensada para disfrutar sin prisas, acompañada de cócteles, zumos y bebidas para relajarse en un buen ambiente.
Te esperamos en Los Caños
Con esta renovación seguimos dando forma a un proyecto que nació con la idea de aportar algo diferente a Los Caños de Meca: una cocina abierta a distintas culturas, conectada con el entorno y pensada para disfrutar en cualquier momento del día.
Si todavía no conoces Jardín de Madreselva, este puede ser el mejor momento para descubrirlo. Y si ya has estado con nosotros, te invitamos a volver para probar las nuevas incorporaciones de una carta que sigue creciendo a pocos pasos del mar.
