Nuevas recetas de temporada en la carta de otoño-invierno del restaurante El Jardín del Califa

La nueva carta del restaurante El Jardín del Califa se adapta a la nueva temporada para hacer disfrutar a los comensales de un viaje culinario a Oriente Medio y norte de África aderezado con los mejores productos de la zona. 

Platos cálidos y acogedores se incorporan a la carta, como las cremas y sopas. Entre las novedades, los clientes podrán degustar el Shorbet adas de lentejas, una sopa clásica marroquí de lenteja roja con hierbabuena y pimentón o la  Sopa Besara, una crema árabe de invierno hecha con habas del norte de Marruecos.

Seguimos con las ensaladas, elaboradas con productos frescos de temporada. Aquí vemos encontramos nuevas propuestas como la ensalada Atlas, una ensalada templada de apio, pasas, miel, almendras y lechuga escarola que el cliente podrá probar como sugerencia del chef durante todo el mes de noviembre.

Y como no podía ser de otra forma, el comensal podrá deleitarse con los entrantes clásicos como el Mezze.

Ensalada Atlas, una de la novedades de la carta.
Mezze del Califa, uno de los platos estrella del restaurante.
Es época de berenjenas, producto local que está presente en la ensalada Palmyra, hecha con ingredientes como el ajo negro, yogur griego, albahaca, eneldo fresco, estragón fresco y pimiento rojo.

De entrantes, se incorporan a la nueva carta delicias con nueces, otro de los productos estrella de la temporada, presentes en los breauts de queso labneh y nueces, triángulos crujientes rellenos de labneh libanés con nueces y salsa de za´atar. Para los amantes de las croquetas, el nuevo menú añade las Kibbe Faraya, croquetas al estilo libanés rellenas de sémola bulgur, queso laban, tomate y cilantro con un toque de las ‘siete especias’ y clavo. 

El Kuzu Tandir de cordero con ajo negro es otra de las propuestas que el restaurante añade a la sección de los Tagine.

Kuzu Tandir de cordero con ajo negro.

Sugerencias del chef

Vuelven las sugerencias del chef, propuestas fuera de carta que irán cambiando cada dos semanas para hacer disfrutar al comensal de nuevos sabores.
 
Tagine de castañas.
 

Nuevos postres artesanales

El broche de oro a la experiencia gastronómica en el restaurante El Jardín del Califa lo pone la selección de postres elaborados artesanalmente por la repostera Amina Essaadi.

Restaurante Jardin Califa
Los famosos pastelitos árabes del Califa.

 

 

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Carta para alérgenos y intolerantes

 

El uso de frutos secos es habitual en la comida Magrebí y del Medio Oriente.
 
Cualquier plato podría contener trazas de gluten, sésamo, almendras, nueces, piñones y frutos secos en general.
 
La carta está elaborada de buena fé aunque
NO PODEMOS GARANTIZAR
que en el proceso de preparación de platos se haya pasado por alto algún ingrediente o que haya trazas de contaminación cruzada.
 

SI ERES ALTAMENTE ALERGICA A SESAMO O FRUTOS SECOS RECOMENDAMOS COMER EXCLUSIVAMENTE DE LA BARBACOA