La nueva carta del restaurante El Jardín del Califa se adapta a la nueva temporada para hacer disfrutar a los comensales de un viaje culinario a Oriente Medio y norte de África aderezado con los mejores productos de la zona.
Platos cálidos y acogedores se incorporan a la carta, como las cremas y sopas. Entre las novedades, los clientes podrán degustar el Shorbet adas de lentejas, una sopa clásica marroquí de lenteja roja con hierbabuena y pimentón o la Sopa Besara, una crema árabe de invierno hecha con habas del norte de Marruecos.
Seguimos con las ensaladas, elaboradas con productos frescos de temporada. Aquí vemos encontramos nuevas propuestas como la ensalada Atlas, una ensalada templada de apio, pasas, miel, almendras y lechuga escarola que el cliente podrá probar como sugerencia del chef durante todo el mes de noviembre.
Y como no podía ser de otra forma, el comensal podrá deleitarse con los entrantes clásicos como el Mezze.
De entrantes, se incorporan a la nueva carta delicias con nueces, otro de los productos estrella de la temporada, presentes en los breauts de queso labneh y nueces, triángulos crujientes rellenos de labneh libanés con nueces y salsa de za´atar. Para los amantes de las croquetas, el nuevo menú añade las Kibbe Faraya, croquetas al estilo libanés rellenas de sémola bulgur, queso laban, tomate y cilantro con un toque de las ‘siete especias’ y clavo.
El Kuzu Tandir de cordero con ajo negro es otra de las propuestas que el restaurante añade a la sección de los Tagine.
Sugerencias del chef
Vuelven las sugerencias del chef, propuestas fuera de carta que irán cambiando cada dos semanas para hacer disfrutar al comensal de nuevos sabores.
Nuevos postres artesanales
El broche de oro a la experiencia gastronómica en el restaurante El Jardín del Califa lo pone la selección de postres elaborados artesanalmente por la repostera Amina Essaadi.
